Un buen maestro tiene que saber comunicar y enseñar a sus alumnos todo lo que sabe de la forma más clara y sin secretos, puntualizando los puntos importantes que se hay que tener en cuenta para facilitar la tarea que ellos tienen que realizar.

Nosotras pensamos que un buen chef, un buen cocinero, puede hacer demostraciones perfectas de cocina como profesional que es, pero un maestro de cocina es el que da lecciones de cocina.

Si preguntamos a muchos de los buenos profesionales de este ámbito el motivo de su vocación, casi todos coinciden en los recuerdos que guardan del trajín y olores que desprendía la cocina de sus hogares. La madre o abuela supieron comunicarles a ellos como buenas maestras todos los conocimientos que tenían, potenciando así su interés por el sentido del gusto y el placer del buen comer. Podríamos decir que sin saberlo iniciaron su vocación que después ellos desarrollaron y ampliaron.

Entendemos que nuestra tarea es impedir la atrofia del sentido del gusto a las generaciones futuras. Los preparados, pre-cocinados, congelados... ahora tienen un lugar importante en nuestra alimentación diaria. Pero, ¡cuidado! En absoluto esta facilidad de hoy en día se tiene que convertir en un hábito. Tenemos que aprovechar el privilegio de la diversidad, calidad y cantidad de alimentos frescos que tenemos a nuestro alcance para conservar nuestras tradiciones culinarias adaptadas a las técnicas y necesidades de hoy.

Los buenos utensilios , las máquinas y robots son una ayuda indispensable que no debemos despreciar, al contrario, tenemos que aprovechar su utilidad para actuar con más rapidez y facilidad.
También es cierto que una de los sonsonetes más sonados es la de "no tengo tiempo para cocinar". Para solucionar este problema hay dos cosas que deben tenerse en cuenta, tener un buen conocimiento culinario y ser consciente del tiempo de que se dispone para cocinar. Esto será suficiente para organizar un menú variado, equilibrado, adecuado al momento y sin problemas.

Hace ya más de 6 años que empezamos nuestra trayectoria en Internet para complementar los servicios de nuestra Escuela en la que desde hace 18 años impartimos clases en Terrassa (Barcelona).

Fue un primer objetivo poder abrirse desde este medio de comunicación para compartir conocimientos gastronómicos con los navegantes de todo el mundo.

La experiencia ha sido muy positiva gracias a la participación de todos y cada uno de Ustedes. La limitación territorial y local no ha impedido que nuestra propuesta web haya llegado a todas las partes del mundo. Los e-mail recibidos con sus comentarios, sugerencias, demandas, registros y participación permiten afirmar que Internet es un gran medio de comunicación. Nosotras hemos puesto nuestro trabajo y nuestro conocimiento para beneficio de Ustedes.

Agradecemos a todos quienes han registrado sus comentarios en la sección "libro de visitas" y a quienes han participado en los cursos. Hemos podido constatar el interés que ha creado la sección "El menú del mes" y que miles de personas esperan con entusiasmo.

Ha llegado el momento de proponerles algo distinto, pero que sin su apoyo no sería posible: nuestro NUEVO CLUB GORMAND.

A todos, nuestro más sincero agradecimiento por la confianza que han depo-sitado en nuestra Escuela.

Seguiremos mejorando para presentarles una cocina sencilla y agradable.