Crustadas con salsa y gambas 

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Coca

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Empanadas individuales de sardinas, queso, bacalao o atún

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Ensalada de salmón en escabeche suave

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Redondo de pollo con salsa de cerezas

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Chipirones “Pelayo”

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Coca de cebolla confitada, calabacín, tomate y queso feta

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“Trinxat de la Cerdanya” con cigalas y salsa de marisco

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Pastel de queso

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Crema de espárragos con mousse de jamón ibérico y aceite de sobrasada

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Roast-beef con colmenillas

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Menestra de habas, guisantes y gambitas

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Pastel de Pascua “Mona”

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Zarzuela de pescado y marisco

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Vol-au-vents al ajoarriero

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Jamoncitos de pollo con ratatuille

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Tosta de alcachofas con queso Gorgonzola y Taleggio

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Rabo de buey o carrilleras de ternera con puré

de manzana

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Buñuelos Ampurdaneses

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Ensaimadas de carnaval

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Espalditas de conejo confitadas y peras caramelizadas

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Cazuela de rape con garbanzos

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Pastel cake damero

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Arroz Pilaff con alcachofas

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Recopilación de recetas 1r trimestre 14-15

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Pastel pirámide de turrón

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Barquitas de lenguado

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Solomillo de cerdo relleno de ciruelas confitadas y mini Strudels

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Lasaña provenzal con verduras

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Ensalada de pasta y vegetales

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Supremas de salmón al grill con pimienta de colores

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Espalditas de cabrito asadas con minipastel de patata y cebolla

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Quiche de rebozuelos anaranjados y calabaza

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Jarrete de ternera con setas

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Calamares a la plancha, salsa oscura y hummus

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Pastel de manzana

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Tártaro de tomate con bacalao desmigado

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Ensalada de otoño

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Pescado entero con corteza de sal

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Steak Tartar

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Carpaccio

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Tacos de atún con vinagreta templada y cuscús

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Pastel frío de arroz

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Lasaña de espinacas, requesón y salmón

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Limosneras de pasta brick con verduras y pollo

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Tartaleta con crema de yogurt y fresones

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Cigalas pequeñas de primavera con verduras y arroz al curry

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Carré de cordero con verduras glaseadas y pisto

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Mona

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Bacalao con espinacas y patatas

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Pastelillos de hojaldre con espárragos, alcachofas y berberechos

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Asado de ternera con salsa agridulce y flores de patata

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Supremas de merluza con salsa y habas

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Conejo relleno, “calçots” y romesco

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Crema de champiñones

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Magdalenas

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Alcachofas asadas y virutas de jamón ibérico

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Bacalao con salsa de guisantes y piquillos rellenos de crema de patata

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Timbales de pollo trufados

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Papillotes de berenjena, pasta, gambas y salsa

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Tartaleta de cebolla y queso

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Lentejas, arroz y sepia

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Perfecto de naranja y avellana

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Cóctel de langostinos, fruta y tártaro de tomate

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Paletilla deshuesada y asada al horno

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Ave asada de Navidad

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Timbales de brandada de bacalao y patatas y cubierta de acelgas

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Rodaballo al “all cremat”

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Sacher

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Supremas de salmón con salsa de puerros

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“Cordon blue” de pollo y ensalada de otoño

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Arroz de ministro

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Flan pudin de setas y crema de moniato

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Filete de cerdo asado con salsa de ciruelas y rissoto de setas

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Calamares rellenos de cebolla y salsa salvichada

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