PROGRAMA
CURSO 3

Magdalenas "Rossejat" de fideos Menestra de verduras primavera a la catalana Asado de lomo con guarnición de verduras Macarrones gratinados Babaresa de fresas Empanada de hojaldre Conchas de pescado con puré duquesa Entrecots o tournedós de ternera con salsa a la "bordelesa" y guarnición Mousse de limón Pastel de pescado Pastel primavera de frutas naturales Pechugas de pollo rellenas de crema de salmón ahumado y pistachos Tartaleta de pasta brisa con relleno de puerros y panceta Bacalao con verduras y salsa de romesco blanco Coca de cerezas (claufois) "Piquillos" con relleno vegetal y atún y cubiertos de crema de almendras Barquitas de piña con ensalada primaveral de arroz Pastel de tortilla tres gustos Calamares a la plancha y caviar de berenjenas Salmón marinado y blinis Biscuit helado cebra Carpaccio con pasta fresca Coca de brioche