| La salsa americana es una de
las más gustosas para pescado y marisco y se caracteriza por su bonito
color rojo. Generalmente se prepara independientemente y una vez en su punto,
se agrega a la cazuela para terminar el plato o simplemente se utiliza para
regar con ella el pescado o marisco previamente preparado. |
| Para que la salsa tenga el justo
sabor de marisco, es importante utilizar gamba fresca. Con los 100 gr indicados
en la receta hay suficiente. Un exceso de gamba nos puede dar un resultado
demasiado fuerte. |
Para simplificar la elaboración
de este plato se puede preparar simplemente con los lenguados enteros alargando
la cocción de los mismos 4-5 minutos más.
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