Calamares a la plancha, salsa oscura y hummus (1€)

Calamares a la plancha, salsa oscura y hummus (1€)

Si los calamares y sepia son frescos es mejor utilizarlos con la piel ya que ésta actúa de protección durante la cocción.

Para hacerlos a la plancha, la medida ideal es de unos 12-14 cm de largo.

Precio: 1.00€ (compra rápida mediante Paypal, hacer clic en la fotografía)
Pescado entero con corteza de sal (1€)

Pescado entero con corteza de sal (1€)

Técnica de cocción sencilla y ligera, sin grasas y pocos ingredientes. La corteza de  sal protege el alimento y se convierte en un segundo horno que absorbe los jugos, grasas y gelatinas, además de  transmitir  el punto justo de sal.

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Cigalas pequeñas de primavera con verduras y arroz al curry (1€)

Cigalas pequeñas de primavera con verduras y arroz al curry (1€)

Al principio de la primavera es cuando más abundan las cigalas de medida pequeña y a buen precio. Hay que aprovechar este momento para elaborar este plato de arroz sencillo, gustoso y rápido.
Si no gusta el sabor del curry, se puede substituir por unos hilos de azafrán tostado o bien por cúrcuma.

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Rodaballo al “all cremat” (1€)

Rodaballo al “all cremat” (1€)

Pescado de forma casi circular y que no tiene escamas. La piel de la parte inferior es blanca y la de la parte superior oscura con tonos diferentes según el hábitat en que se mueve.

Se considera uno de los pescados más apreciados y sabrosos y su carne es blanca y gelatinosa.

Actualmente se cría en piscifactorías muy satisfactoriamente.

Su aprovechamiento es del 50 % de su peso.

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Supremas de salmón con salsa de puerros (1€)

Supremas de salmón con salsa de puerros (1€)

Una elaboración sencilla con resultados fantásticos.

Para que el salmón conserve la textura y delicadeza de su carne  hay que cocinarlo muy poco.

Dietéticamente el salmón es rico en vitaminas A y B12, además su grasa es saludable y cocinado a la plancha es bajo en calorías.

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