Sacher (1€)

Sacher (1€)

Es uno de los mejores pasteles de chocolate de origen vienés. Esta fórmula con diferentes variantes existe desde 1832 y adoptó el nombre de su creador Franz Sacher. Para su elaboración se deben tener en cuenta las siguientes recomendaciones:

  •  Deshacer el chocolate en un baño maría muy suave.
  • Integrar la mantequilla procurando que conserve el punto cremoso.
  • Mezclar todos los ingredientes cuidadosamente para que queden bien amalgamados.
  • Hornear a temperatura suave (170º) unos 50-60 para que el bizcocho no quede seco.

Y a disfrutar del mejor pastel de chocolate.

Precio: 1.00€ (compra rápida mediante Paypal, hacer clic en la fotografía)
Calabaza rellena

Calabaza rellena

El otoño es la mejor época para consumir calabaza, de color anaranjado y vivo. Actualmente se utiliza en múltiples preparaciones de cocina: cremas, pan, pasteles, guarniciones, salsas…

Es una hortaliza de conservación larga si no tiene ninguna maca, es buena, bonita y barata, de cocción fácil y que cada vez tiene más adeptos.  Seguir leyendo

Supremas de salmón con salsa de puerros (1€)

Supremas de salmón con salsa de puerros (1€)

Una elaboración sencilla con resultados fantásticos.

Para que el salmón conserve la textura y delicadeza de su carne  hay que cocinarlo muy poco.

Dietéticamente el salmón es rico en vitaminas A y B12, además su grasa es saludable y cocinado a la plancha es bajo en calorías.

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Arroz de ministro (1€)

Arroz de ministro (1€)

Este arroz sabroso y completo lo hizo famoso el cocinero del restaurante Parellada. Los componentes  son parecidos a los de la paella pero con la agradable novedad de que todos los ingredientes están preparados sin huesos ni cáscaras. Este es el motivo de su nombre, que son muchos, y por su comodidad al comerlo.

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Panellets

Panellets

Pequeños pastelitos de mazapán que se elaboran artesanalmente de diversas formas y gustos que junto a las castañas y los boniatos son el postre tradicional de la fiesta de Todos los Santos relacionada con el culto a nuestros difuntos y a la siembra.

Hacer clic en la fotografía para descargar la receta (descargada 412 veces).

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Flan pudin de setas y crema de moniato (1€)

Flan pudin de setas y crema de moniato (1€)

Cuando llega el otoño nuestros bosques se llenan de buscadores o cazadores de las apreciadas setas.

También estamos en la época en que en los mercados se suelen encontrar diversas variedades de ellas con gustos y texturas diferentes.

El pastel propuesto en la receta tiene como protagonista principal las setas y a poder ser de especies variadas para que el resultado final sea espectacular.

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Filete de cerdo asado con salsa de ciruelas y rissoto de setas (1€)

Filete de cerdo asado con salsa de ciruelas y rissoto de setas (1€)

El filete es una de las piezas más apreciadas del cerdo sin grasa ni nervios y su peso suele ser de 500-600 gr

Pero para cocinarlo hay que tener en cuenta que si nos excedemos en el tiempo de cocción la carne puede quedar dura y seca, aunque tampoco es recomendable dejarla demasiado cruda. Por esta razón, primero tenemos que sellarla a fuego vivo hasta que tenga buen color y terminarla en el horno a baja temperatura.

Precio: 1.00€ (compra rápida mediante Paypal, hacer clic en la fotografía)