Papillotes de berenjena, pasta, gambas y salsa (1€)

Papillotes de berenjena, pasta, gambas y salsa (1€)

Una manera original de servir individualmente un plato de pasta. Si se prepara con anticipación sólo hay que envolver las papillotas una a una con papel film y reservarlas. Para servir desenvolverlas, pasarlas a una fuente o plato de servicio y calentar en el horno a baja temperatura (100º) y servir a continuación.

Es un plato de elaboración fácil súper gustoso y de gran presentación.

Precio: 1.00€ (compra rápida mediante Paypal, hacer clic en la fotografía)
Tartaleta de cebolla y queso (1€)

Tartaleta de cebolla y queso (1€)

La pasta brisa es una preparación muy indicada para encamisar tanto en dulce como en salado moldes tipo tartaleta, además también se utiliza para hacer galletas. Las fórmulas  para elaborar esta pasta son diversas y las cantidades e ingredientes para formularla siempre estarán especificados en cada receta.

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Lentejas, arroz y sepia (1€)

Lentejas, arroz y sepia (1€)

Se ha comprobado que mezclando las  legumbres con el arroz obtenemos unas proteínas  de primera calidad además de saludables. Tenemos que aprovechar estas recomendaciones para  incorporarlas en nuestra dieta cotidiana.

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Perfecto de naranja y avellana (1€)

Perfecto de naranja y avellana (1€)

Un postre ideal para estas fiestas. Aprovechamos para felicitaros las fiestas.
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Cóctel de langostinos, fruta y tártaro de tomate (1€)

Cóctel de langostinos, fruta y tártaro de tomate (1€)

Un clásico puesto al día muy ligero y fácil de hacer. Esta salsa también es muy apropiada para utilizarla en ensaladas de pollo o ensaladas con huevos duros fríos.

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Tortilla de patatas (puding)

Tortilla de patatas (puding)

Una original tortilla de patatas tipo puding, que se cuece al horno y que se le pueda dar la forma y el grosor a gusto. Hay que tener cuidado en la temperatura y el tiempo de cocción para que quede melosa.

Hacer clic en la fotografía para descargar la receta (descargada 172 veces).

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Paletilla deshuesada y asada al horno (1€)

Paletilla deshuesada y asada al horno (1€)

Para estas fiestas navideñas os proponemos un fiambre de paletilla de cerdo muy adecuado en celebraciones familiares numerosas. Se puede preparar con anticipación, no tiene dificultad para su elaboración y la carne queda muy tierna y melosa. Es ideal servirla a temperatura ambiente con un fondo de salsa muy caliente o bien escalopada muy fina acompañada de una ensalada verde y aliñada con una vinagreta de mostaza y soja.

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Ave asada de Navidad (1€)

Ave asada de Navidad (1€)

Durante las fiestas navideñas es tradicional hacer la típica ave asada de Navidad y normalmente ésta puede oscilar entre los 3 o 7 Kg de peso. Por este motivo es muy importante antes de asarla,  pesarla y calcular el tiempo necesario que necesitaremos para cocinarla y quede en su punto de cocción perfecta.

Aconsejamos por comodidad que si tenemos que asar un ave de buen tamaño, el proceso se inicie el día antes. Una vez macerada, darle un punto de color en el horno a 220º de temperatura y, a continuación, girarla con la pechuga hacia abajo (para evitar que esta quede seca), cubrirla con papel de hornear previamente mojado y escurrido y continuar a 180º de temperatura comprobando a menudo que las verduras no se quemen  añadiéndole pequeñas cantidades de caldo si hace falta durante el proceso. Retirarla del horno 30 minutos  antes del tiempo programado. Dejarla toda la noche en el mismo  recipiente de cocción, tapada con el papel y en la misma posición en un lugar fresco.

A la mañana siguiente, poner la cazuela a fuego muy suave para que la grasa solidificada del asado quede líquida, desgrasar la salsa y reservar el aceite obtenido. Añadir 400 cc de caldo al fondo del asado, darle un hervor, triturar, colar y comprobar la condimentación

Media hora antes de servirla, pasar el ave a una fuente de horno con la pechuga hacia arriba, regarla con el aceite reservado anteriormente y terminar el tiempo de cocción sin tapar a 180º de temperatura. Retirar del horno pasarla a una fuente de servicio sin el aceite,  decorar y servir a continuación con la salsa caliente aparte en salsera.

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Pasta seca “Carquinyolis”

Pasta seca “Carquinyolis”

Los “carquinyolis” son unas pastas secas muy populares en Cataluña y que nunca sobran cuando se sirven entre horas o después de los postres cuando se toma el café.

Son muy fáciles de elaborar pero, para que queden perfectos hay que tener en cuenta las siguientes indicaciones:

Trabajar la masa lo justo para que no queden duros ni apelmazados

Añadir harina si hace falta poco a poco durante el proceso hasta que la masa no sea pegajosa y justo hasta que quede integrada.

Se pueden utilizar diferentes tipos de frutos secos o una mezcla de todos. Seguir leyendo

Rodaballo al “all cremat” (1€)

Rodaballo al “all cremat” (1€)

Pescado de forma casi circular y que no tiene escamas. La piel de la parte inferior es blanca y la de la parte superior oscura con tonos diferentes según el hábitat en que se mueve.

Se considera uno de los pescados más apreciados y sabrosos y su carne es blanca y gelatinosa.

Actualmente se cría en piscifactorías muy satisfactoriamente.

Su aprovechamiento es del 50 % de su peso.

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